1，國宴佛跳墻:用國宴三天三夜烹制的鮮雞，配以鮑魚、魚肚、扇貝、鴿蛋，是最好的國宴菜肴。
2、國宴水煮白菜:精選東北大白菜心和頂級清湯。湯色淺黃清澈，醇香爽口，看似樸實無華，卻顯示了做湯的功力。
3、國宴烏魚雞蛋湯:壹年四季都是國宴壓軸的硬菜。用高級烏魚蛋和清湯熬制而成，湯汁鮮美醇厚，微酸微辣，被譽為“釣魚臺臺灣湯”。
4.北京蔥燒遼參:中國經典菜系，屬於魯菜。山東進口，海參鮮嫩軟滑，蔥香醇厚。國宴遼沈很脆很脆，Q彈度很難用叉子叉。
佛跳墻的名稱及由來
其實佛跳墻這個名字的由來還是要感謝幾位學者。相傳有幾個讀書人很仰慕它，專程去品嘗那道風靡壹時的名菜。當酒保捧出壹個舊酒壇子，請壹位客人打開時，書生不但不理睬，反而嘲笑這個舊壇子。
細心的服務員上去打開壇子蓋，悶悶的香氣撲鼻而來。輕佻的書生立刻放下架子，伸著頭，嗅著鼻子，流口水，甚至驚嘆。壹個脫口而出:“佛即使聞到菜香，也會跳墻破戒去嘗。”
另壹個問菜名，酒保回答是“壇燜”。秀才連連搖頭:太直俗，不雅，不得體，於是即興唱道:“壇盤香飄繞，佛聞棄禪跳墻。”大家都聲稱很奇妙，這道菜以“佛跳墻”命名，最抗精神味。從此“鹵菜”就有了“佛跳墻”的綽號。