國畫皴法有16種。
皴法壹般分為錘頭皴、 披麻皴、亂麻皴、芝麻皴、大斧劈皴、小斧劈皴、卷雲皴（雲頭皴）、雨點皴（雨雪皴）、彈渦皴、荷葉皴、礬頭皴、骷髏皴、鬼皮皴、解索皴、亂柴皴、牛毛皴；
還有馬牙皴、點錯皴、豆瓣皴、刺梨皴（豆瓣皴之變）、破網皴、折帶皴、泥裏拔釘皴、拖泥帶水皴、金碧皴、沒骨皴、直擦皴、橫擦皴等。清朝鄭績將它列為十六家皴法。
國畫技法名。是表現山石、峰巒和樹身表皮的脈絡紋理的畫法。畫時先勾出輪廓，再用淡幹墨側筆而畫。表現山石峰巒的，主要有披麻皴、雨點皴、卷雲皴、解索皴、牛毛皴、大斧劈皴、小斧劈皴等；表現樹身表皮的，有鱗皴、繩皴、橫皴、錘頭皴等。
皴法作為“程式化”的典型形態，具有形式美的因素。皴法的形式美主要體現在線條美、力度美、肌理美等方面，這是從皴法的外在形式因素而言。
從皴法包含的深層美學內涵看，中國藝術秉承“天人合壹”的哲學思想，山水畫強調精神與物質的溝通，超越有形的物質，達到通過外在世界感悟到內心的審美追求。