工具/原料:土豆澱粉1公斤，水6公斤，明凡3元。
1.將土豆澱粉、水和明礬攪拌在壹起。
2.將攪拌好的材料倒入鍋中加熱，加熱過程中充分攪拌3分鐘。當攪拌快完成時關火，當攪拌非常用力時冷卻碗中的果凍。
3、涼粉冷卻後可以根據自己的口味切。
用土豆粉制作涼粉的註意事項
1.土豆粉的選擇:選擇質量好的土豆粉，顏色為淡黃色或白色，質地細膩，無雜質。
2、水的比例:做土豆粉果凍的時候，要註意水的比例。壹般來說，土豆粉和水的比例是1: 6，即1份土豆粉和6份水。如果水太少，涼粉會太硬；如果水太多，涼粉就會太軟。所以要根據自己的口味和喜好來調整水的比例。
3、持續時間:煮土豆粉涼粉時，用中小火慢慢煮，不要煮太快，以免涼粉煮不透。同時煮的時間也要根據涼粉的粗細和自身口味來調整，不能太長也不能太短。
4、沈澱問題:土豆粉涼粉在放置過程中可能會出現沈澱問題。為了防止沈澱，可以多加些土豆粉的水溶液，讓涼粉更濃稠。同時，放置時，涼粉要攪拌均勻，以免沈澱。