在廈門旅遊時，能吃到的特色美食有：沙茶面、海蠣煎、鼎邊糊、燒肉粽、佛跳墻。
1、沙茶面：沙茶面的湯底是經過熬制，湯底很香和鮮甜，會有點微辣，有著濃濃的芝麻醬味道，煮出來的面也很勁道，好吃不膩，口感耐人回味，吃過壹次便讓人念念不忘，到廈門旅遊可壹定不要錯過哦。
2、海蠣煎：沿海而居的廈門人喜食海蠣，對海蠣的做法花樣百出，除了煮面炒海蠣煎還喜歡油炸成海蠣餅，這也是極具廈門特色的小吃，選取新鮮肥美的海蠣，把海蠣洗去泥沙，和青蒜苗調味汁地瓜粉攪拌後，倒入鍋裏煎至焦黃，最後打入打散的雞蛋，口感香脆，內餡香滑，是遊客們打卡的必點當地菜。
3、鼎邊糊：鼎邊糊是廈門當地的早點佳品，它是用蜆子汁為湯，在鍋裏燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿著鍋邊壹圈澆過去，米漿在鍋邊燙成幹皮後用鍋鏟刮到湯裏，加芹菜、蔥、蝦米、熟魚幹、小腸、花蛤、香菇、白菜等作佐料，燒開後起鍋就是壹盆滾燙的“鍋邊糊”了，滋味十分鮮香味美。
4、燒肉粽：燒肉粽同為廈門美食三寶之壹，肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料。制作時先把糯米浸後晾幹，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋裏炒得又幹又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛即刻享用。
5、佛跳墻：佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的壹道特色名菜。據傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發研制出來的。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到壹起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。