麻辣香鍋用料豐富。以下是具體的制作步驟。我們需要準備各種食材，比如肉、海鮮、蔬菜。然後，我們需要準備壹鍋熱油，先把魚丸、大蝦、蟹棒、蓮藕片、薯片、撒尿牛肉丸等配菜放進去炸壹下。當這些食材炸到半熟的時候，我們可以用濾網把它們撈出來，控制油幹。同時我們準備蒸飯，蒸壹鍋白。接下來我們要準備壹個煎麻辣香鍋的鍋。我們會準備壹個鍋，倒入適量的食用油，倒入蔥姜蒜末，會很香。然後我們會加入壹大勺辣椒和壹把幹辣椒段炒出紅油。然後，我們會加入火鍋底料，加入三勺郫縣豆瓣醬，在鍋裏翻炒炒好的食材。然後加入油麥菜、西蘭花、白菜葉等食材大火翻炒。用火炸的麻辣香鍋能鎖住更多水分，味道更香。
做香鍋的時候需要註意火候等很多方面。首先，我們在制作的時候，壹定要放足夠的食材，比如魷魚、鮑魚、螃蟹、蝦等。另外可以放薯片，山藥片，蓮藕片，各種蔬菜。在炒的過程中，要多加花椒和辣椒，這樣才能保證麻辣鍋能好吃。我們炒菜的時候，壹定要把湯瀝幹，讓香鍋幹透。最重要的是準備壹個不粘鍋，不然食材粘鍋就糊了，很苦。采用先炸後大火炸的方法，可以增加整個香鍋的燃燒香氣，比如魚丸等食材。炒後外嫩，口感更好。香鍋煎的時候撒壹把白芝麻，更香。
麻辣香鍋，吃起來麻辣過癮，配上壹碗白米飯，更是美味。