做家庭版什錦湯需要註意什麽？什錦湯現在不是家庭中常見的壹道菜了。只有過年的時候或者人多的時候才會費心做這道菜。這道菜在北京很受歡迎，那麽做這道菜需要註意什麽呢？什錦蘇的菜基本都是肉，基本都是熟食，比如松肚、紅燒肘子、醬肘子等等，都是很好吃的熟食。壹個集裝箱裝不了那麽多種，這些熟食要放。把它切成絲和塊再放下。
家裏做什錦湯，要註意多準備肉，不要以為壹個肘子就夠了。熏肘子和醬肘子不壹樣。兩者口味不同，所以無論是燉熟食還是醬料，都要在家裏準備，這樣才能達到北京的正宗味道。做這道菜的時候，最大的問題就是這些菜妳都做不了。因為各種鹵制和煙熏熟食制作難度大，所以壹定要註意控制家裏的火候。為了準備全系列的什錦湯，我們必須註意肉類的模式。做這些菜之前要準備好鍋和食材，也可以壹天做兩種。這個菜在家做需要1~2天。