在家做叉燒肉有幾種方法。
烤箱版:先選壹塊剛洗好的五花肉，梅花肉也可以。準備壹些適量的叉燒醬(超市有賣)，蠔油，鹽，雞精，料酒，白糖，蔥，姜，蒜等。將上述所有材料倒入挑選好的肉中腌制。如果喜歡吃甜的，可以加入適量的蜂蜜，塗抹均勻。可以用牙簽戳壹下所有的肉，方便入味。如果趕時間，可以放冰箱腌制2到3個小時，但還是建議腌制過夜。
記得提前預熱烤箱，然後把腌好的肉拿出來放在烤網上，朝上的壹面抹上壹層叉燒醬和蜂蜜。200度烤20分鐘。20分鐘後翻過來抹壹層叉燒醬和壹層蜜汁，繼續烤20分鐘。最後，要註意觀察肉的變化，防止燒焦。時間可以根據自己烤箱的溫度來設定，適當調整。
終於可以吃到好吃的叉燒了。方便嗎？
家常無豬肉醬版:同樣，選擇壹塊剛洗幹凈的五花肉或梅花肉，在準備適量料酒、白糖、鹽、生抽、老抽、腐乳時與肉拌勻，腌制2至3小時。隔夜腌制效果最好。
鍋中刷少許油，取出鹵肉，煎至兩面金黃，然後將鹵肉的湯倒入鍋中，加入適量的水，大火燒開後轉中火，繼續煮至湯汁濃稠鹹即可。冷卻後，切到盤子裏。