我恨不得舀壹碗‘酸酸甜甜’，真的很好吃。如果當甜品喝，煮了可以放冰箱。然後就放了很久。紅肉品種為橙紅色或橙黃色，壹般生長勢強，易栽培，產量高，果實大，肉厚，皮韌，耐貯運。肉質緊實厚實，香味濃郁。主要品種有浙江余杭的大紅袍、焦佳，黃巖的羅陽綠，福建莆田的解放鐘，四川成都的大五星。
蘇州西山的枇杷品種主要是青枇杷和白沙枇杷，而之前的紅沙、蛋清等枇杷品種都被果農嫁接到了青枇杷上。青枇杷是西山枇杷之王。這種水果個頭大，水分足，鮮甜，含糖量高，果肉厚，對人體有極其有益的效果和作用。是初夏老少皆宜的好水果。洞庭枇杷天下第壹，青澀的枇杷無論是口感還是存放時間，絕對是洞庭枇杷之王。白沙枇杷:白沙枇杷的果肉呈白色、乳白色或微黃色。皮薄、肉細、味甜、品質好，適合鮮食。
先把選好的枇杷洗凈，加水，水剛好沒過枇杷。然後，將枇杷煮至變軟，邊煮邊攪拌。如果實在化不開，可以去掉壹點渣子，進壹步煮開。枇杷變軟後，可以加入冰糖，也可以加入川貝母粉壹起熬煮，使其粘稠成為枇杷膏。