這種方法適用於小面積種植的蒜地，摘苔法不需要工具。在具體操作中，只需壹手捏住假莖基部，壹手輕輕提起，即可成功拔出蒜苔，對植物和蒜苔的機械損傷很小。這種方法需要壹些保護措施，否則會傷害手部皮膚。
2.第二種方法:塗層法。
夾緊法是壹種傳統方法，這種方法優點是:蒜苔破碎率低，蒜苔質量好，產量高。缺點:假莖容易被掐斷，導致植株倒伏、癱瘓，不利於大蒜的生長。
使用豆莢苔蘚的方法需要大蒜夾。可以自己做蒜夾:長度30厘米，直徑1-2厘米的新鮮柳條，可以去皮，中間對折使其彎曲，註意不要折斷。摘蒜苔時，右手用蒜苔夾，對掌用蒜苔夾，輕輕夾住離地7-10 cm的假莖，用反手向上提起蒜苔，即可順利拔出蒜苔。如果拔不出大蒜，可以將蒜夾的位置稍微上移，禁止來回扭動蒜夾。
3.第三種方法:塗層法
包衣法壹般用於大蒜包衣產量高、大蒜包衣長、不易冒煙的大蒜品種。具體操作時，準備壹根帶小釘子的弧形竹片，正手握住壹端，從離地10-30 cm處刺入假莖葉鞘，向上滑動，然後用反手折斷蒜苔基部提取蒜苔。這種方法的缺點是收苔速度慢，容易造成假莖倒伏，影響大蒜產量。
4.第四種方法:綁苔法
這種方法速度慢，效率低，但蒜苔商品性好，是壹種實用的方法。目前市面上有專門的摘苔工具，很多人都用這種方法。采集蒜苔墓時，只要拿著尖尖的挑苔工具，紮進離地面5 -10 cm的假莖裏，反向握住蒜苔，慢慢拔出即可。