白酒是由澱粉或糖類原料制成的醅或發酵醪蒸餾而成。該酒無色(或微黃)透明，香氣純正，入口甜潔，酒精度高。貯存陳釀後，具有以己酯為主體的復合香氣。各種酒是以酒曲和酒曲為糖化發酵劑，以澱粉(糖)為原料，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。
以下是米坤社區在英國調研後制作的節目。
精選葡萄酒:
被調查的人拿到壹小杯酒，先聞壹下。他們的經歷是這樣的:
食用禁忌
伊勢
壹般人壹天要喝75g (1.5兩)，壹周不能超過3次。每天下午兩點以後喝酒比較安全。白酒特別適合患有風寒濕關節炎的人飲用，烹飪時也可作為調味品，風味濃郁，香氣撲鼻。
忌口
白酒不宜空腹、睡前、感冒時或情緒激動時飲用，以免心血管受損。也不宜大量飲用。過量飲酒會引起急慢性酒精中毒，進而導致慢性胃炎、營養不良、神經炎、肝硬化、胰腺炎、心臟病、動脈硬化、食道癌、肝癌等疾病。
而且白酒、啤酒、葡萄酒、果酒也不宜混用。陰虛、濕熱應激、患有高血壓、高血脂、痛風、動脈硬化、冠心病、心動過速、癌癥、肝炎、肝硬化、糖尿病、食管炎、潰瘍等疾病的人不宜飲酒；肥胖者、體弱老人、兒童、新婚夫婦或孕婦也應避免飲酒。