豬骨
250克
雞肋
150g
面條
250克
韭菜
200克
五花肉
70克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
木耳
適量的
(母雞的)蛋
1
水澱粉
適量的
麻油
適量的
淡醬油
適量的
醋
適量的
白酒
適量的
步驟
1.豬骨、雞架清洗幹凈後，用開水焯兩遍，去除雜質和汙垢，再用清水沖洗幹凈。
2.將豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋水，加入蔥姜末和少許白酒。
3.燉了壹個多小時
4.濾出煮好的骨頭湯備用。
5.韭菜清洗幹凈後，用加鹽的清水浸泡壹段時間，清水沖洗幾次，切成韭菜末。
6.將洋蔥和姜切碎，
7.五花肉切丁備用
8.泡好的木耳洗凈，撕小朵。
9.雞蛋加壹勺水，打勻備用。
10.鍋中加入少許油，將油加熱，然後在鍋中翻炒五花肉丁。
11.放入蔥姜爆香，放入醬油和少許醋，再放入之前燉好的骨頭湯。
12.將火調成小火，將木耳放入鍋中。
13.等到鍋裏的湯再次沸騰。
加入少許鹽調味。
15.將蛋液呈圓形均勻倒入鍋中，靜置十幾秒，用鏟子攪拌，形成均勻的蛋花。
16.將水澱粉均勻成圈倒入鍋中，然後不斷攪拌，直到湯汁變得粘稠。
17.將韭菜放入鍋中，攪拌均勻，加熱壹小會兒，然後關火，鍋中加入少許香油。
18.煮面條，倒入腌料。