先把大頭菜削皮，記得蹄筋壹定要洗幹凈~這樣吃完才好吃~
請點擊輸入圖片說明。
然後把大頭菜切成兩半再切成兩半？(描述有點差。)然後切成更小的塊。
將胡椒和蒜瓣切成泡沫狀。
因為我們家大概要兩天才能吃完，所以我會切厚壹點，保證後面不會太鹹。)
請點擊輸入圖片說明。
然後把切好的大頭菜、花椒粉、蒜粉放在碗裏，撒壹勺鹽，用手抓勻，再撒壹勺，抓勻。
(靜置壹小時左右讓大頭菜釋放水分，有利於後期吸收醬汁。)
請點擊輸入圖片說明。
看到碗裏大概還有壹些水，瀝幹，然後大頭菜表面會有點軟，就用手把水擠出來。
請點擊輸入圖片說明。
可以放在另壹個幹凈的碗裏(壹定不能有水)。
倒入醬油(希望妳用不太鹹的醬油。醬油和醋的比例是4.1，因為醋太多了。後面的大頭菜會酸。)，少許醋。用大頭菜蓋住就行了。
放壹晚上，第二天可以配粥吃。其實我覺得很百搭，很開胃。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
拿大頭菜的時候用另壹雙筷子。這不會導致醬變壞。