材料制備
制作大型冰皮需要準備以下材料:
1.糯米粉500克。
2.紅曲粉15g
3.糖粉100克
4.適量的植物油
5.適量的水
6.餡料(根據個人口味)
生產步驟
1.將糯米粉、紅曲粉、糖粉混合在壹起，篩入大碗中。
2.慢慢加入水，邊加邊攪拌，直到變成光滑的面團。
3.將面團揉成長條，分成小塊，每塊30克左右。
4.將每壹小塊揉成球狀，壓平成煎餅狀，放入餡料包好。
5.用手輕輕揉成球狀，在糯米粉中滾動，使其表面均勻沾有糯米粉。
6.將球放入模具中，輕輕按壓，使其成為模具的形狀。
7.反轉模具，輕輕敲擊，將帶冰皮的月餅從模具中取出。
8.刷壹層植物油，放入冰箱冷藏2小時左右即可食用。
食用技巧
1.冷凍月餅需要冷藏才能保持形狀和口感，所以需要取出解凍後再吃。
2.在解凍過程中，可以把冷凍的月餅放在室溫下，也可以放在微波爐裏解凍。
3.冰皮月餅口感清爽，茶點可以選擇淡綠茶和花茶。
4.磨砂月餅裏的餡料可以根據個人口味選擇，豆沙、紅棗、芝麻。
結局
大班冰皮是壹種非常經典的冰皮月餅，因其制作方法簡單，口感清爽，深受百姓喜愛。在中秋節這個特殊的日子裏，和家人朋友壹起品嘗壹份自制的大塊冰皮，無疑是壹件非常愜意的事情。