谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：
小米是壹種重要的傳統糧食，其營養價值非常豐富。以下是小米的主要營養成分：
碳水化合物：小米中含有豐富的碳水化合物，其中大部分為復雜碳水化合物，這些碳水化合物能夠為身體提供快速而持久的能量，使人感到飽腹，並在壹定程度上降低膽固醇。
蛋白質：小米中所含的蛋白質不僅含量較高，而且氨基酸組成完整，能夠為人體提供生命所需的全部氨基酸，是素食者非常重要的蛋白來源。
脂肪：小米中所含的脂肪只占總體重的很小壹部分，但它們是必需脂肪酸和磷脂酰膽堿的豐富來源。
礦物質：小米是壹種富含礦物質的食品，其所含的鉀、鎂、磷、鐵等微量元素都對人體非常重要，可促進人體新陳代謝、血液循環和強筋健骨等。
維生素：小米中還含有大量的維生素，如B族維生素和葉酸等，這些維生素能夠促進身體的新陳代謝，增加身體免疫力。
纖維素：小米中所含的粗纖維可以刺激腸胃的蠕動和排便功能，從而防止便秘。
總之，小米是壹種非常營養豐富的食品。它具有高含量的碳水化合物、蛋白質和多種礦物質、維生素以及纖維素等成分，不僅能夠為人體提供能量，還可以幫助人們預防和治療許多健康問題，並保持身體的正常運作。因此，我們應該多吃小米，通過把它作為壹種重要的主食，來維護我們的健康和營養均衡。
以上是天然谷物食品倡導者-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。