清湯雞:選擇最好的老笨雞，加入各種調料，煨壹只雞5小時以上。；圓形:是紅薯丸子，煮熟後做成丸子，放油鍋裏炸；紅燒蝦材料:蝦150g，蠶豆50g，香菇(鮮菇)25g，金華火腿25g，蛋清10g，豬油(精制)50g，鹽2g，胡椒粉1g，味精1g，澱粉(蠶豆)。2.洗蝦。3、香菇、冬筍、熟火腿切成1 cm見方的丁。4.將炒鍋放在火上，待油四成熱時，將蝦仁加入精鹽和蛋清豆粉(蛋清10g，豆粉10g)拌勻，放入油鍋中撈出。5.鍋內留25克油，放入香菇、冬筍、熟火腿翻炒，再放入鮮湯、蠶豆、精鹽、胡椒粉、味精、蝦仁煮至入味，再用10克水豆粉(5克豆粉加水)勾芡，即可食用。5.粉蒸肉:將生肉切塊，然後將幹菜放入蒸碗中；6.魚片材料:魚片、四季豆、竹筍、香菇、雞蛋清各250g調料:鹽、味精、雞粉、雞湯、料酒、米面、花生油、蔥油。方法1:將魚切片，加鹽、味精、料酒，加入蛋清、米團上漿。2.鍋中加入花生油，燒至二三成熱。把魚片壹片壹片的放進去。魚片浮起後，將它們放入漏勺中，瀝幹油。3.鍋中加入雞湯，放入四季豆、竹筍、香菇，調好口味，放入魚片，勾芡，淋上蔥油，裝在鮑魚盤中即可食用。7.海參丸子:將準備好的海參剁成泥，將泡好的糯米和大棗放入碗中，準備蒸飯。所以這些都準備放在碗裏，然後壹起放在蒸籠裏蒸。