1.將玻璃瓶和瓶蓋放入鍋中，將清水倒在玻璃瓶上，煮沸消毒，然後將瓶子晾幹。把蘋果切成小塊。
2.將蘋果塊和蜂蜜放入已消毒的玻璃瓶中，慢慢倒入涼開水，用幹凈的筷子攪拌均勻，蓋緊瓶蓋，在26-28度的環境中培養。每天打開瓶蓋，讓瓶中的氣體排出，讓新鮮空氣進入，然後蓋上瓶蓋，輕輕搖晃。
3.第三天，開始出現壹些小氣泡。第四天開始出現越來越多的氣泡，氣味略帶酒氣。
天然酵母Ge.jpg
第五天，蘋果浮起來了，顏色開始變黃，晃動時產生很多氣泡。
5.第6天氣泡少了，聞到了蘋果的香味，但是沒有酒精的味道。蘋果顏色越來越深，酵母液培養。
6.取消中毒的濾網和瓶子，過濾掉蘋果酵母液。如果酵母種子沒有馬上養好，酵母液可以放在4-7度的冰箱裏保存。
天然酵母QS.jpg
培養過程:
1.取蘋果酵母液35g，高筋面粉50g，放入盤中。
2.洗手，把面粉和酵母液揉成壹團。
3.放入密封盒或箱中，蓋上蓋子或保鮮膜，26-28度培養。大約8小時後，面團會膨脹到原來的兩倍大，表示成功，這樣就可以做成天然的酵母了。新制成的酵母可以立即使用。如果暫時不用，發酵6小時後可以放入4-7度冰箱保存壹晚。
天然酵母UU.jpg
4.第二次補料:第二天，在第壹天培養的蘋果酵母種子中加入35g蘋果酵母液和50g高筋面粉。
5.洗手，把面粉和酵母液揉成壹團。放入密封盒或箱中，蓋上蓋子或保鮮膜，26-28度培養。
6.約4小時後，面團發酵至2倍以上。如果暫時不做面包，可以放冰箱冷藏。想做面包的時候拿出來餵第二遍。