沙茶肉又稱沙茶肉、甜煮肉、龍眼肉、蒸酥肉，是四川地方特色的傳統名菜。
食材:五花肉、糯米、蜂蜜(或白糖)、豆瓣醬、
配料:姜、辣椒籽、細香蔥、
第壹步:準備壹塊本地豬的新鮮五花肉，用沙子做成。用本地豬肉做更香。
切壹些姜片，
五花肉可以先燒，也可以不燒。五花肉洗凈，放入有冷水的鍋中，放入姜片，加入適量料酒去腥，加入壹個蔥結，先用大火燒開，再將水轉小火20分鐘，將五花肉煮熟。
20分鐘後，打開鍋蓋，取出五花肉，趁熱在皮上刷壹層糖、蜂蜜水或紅糖水，然後自然冷卻。
往碗裏加兩把糯米，加水把糯米洗幹凈。
往鍋裏加入壹點水，煮沸。將洗凈的糯米放入鍋中煮至發白(約3-5分鐘)。當它開始變大時，我們用漏勺把它撈出來。
第二步:五花肉冷卻後，我們把五花肉切成刀片，也就是第壹刀沒切到底，第二刀切到底，比較薄。
沙肉和沙肉就是把肉切成夾子的形狀。
將切好的肉放入碗中，加入壹勺糖色，或用紅糖水或蜂蜜水用手抓勻。
準備壹些豆瓣醬，
取壹塊肉，用豆瓣醬填滿，然後用手壓平。
將所有肉片放入豆瓣醬中，放入盤中。在煮好的糯米中加入適合自己口味的白糖，喜歡甜的可以多加。攪拌均勻後，鋪在剛擺盤的肉上，將糯米攤平。
第三步:用蒸籠蒸需要很長時間，大概2個小時。為了節省時間，我們用高壓鍋蒸，把帶沙的肉放在高壓鍋裏壓30分鐘。30分鐘後取出，扣上壹個盤子，然後翻面，過程和豬肉壹樣，再撒上白糖，很好吃。