壹、奶酪的營養價值
1.奶酪富含維生素A、D、E、B1、B2、B6、B12和葉酸，有利於兒童的生長發育。
2.奶酪含有重要的礦物質，如鈣、磷和鎂。每100g奶酪含鈣量為690-1300mg，鈣磷比例約為1.5~2.0/1。而且鈣大部分與酪蛋白結合，吸收利用率高，對兒童骨骼生長和健康發育起著非常重要的作用。
3.奶酪中的蛋白質主要是酪蛋白，實際消化率約為97.5%，高於全脂牛奶(91.9%)。
4.奶酪中的脂肪是乳脂的5.5%~30.6%，乳脂中含有壹定量的亞油酸和亞麻酸，是兒童生長發育所必需的。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂與嬰兒的智力發育密切相關。
二、奶酪的食用功效
1，補鈣:乳制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪是含鈣最多的乳制品，這些鈣很容易被吸收。
2、增加身體抵抗力:奶酪能提高身體抗病能力，促進新陳代謝，增強活力，保護眼睛健康，保持皮膚健美。
3、促進胃腸蠕動:奶酪是乳酸菌及其代謝產物對人體有壹定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，預防便秘和腹瀉。
4.預防心血管疾病:奶酪中脂肪和熱能較多，但其膽固醇含量相對較低，也有利於心血管健康。
5、保護牙齒:食用含有奶酪的食物可以大大增加牙齒表面的鈣含量，從而抑制齲齒的發生。奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有壹定的保健作用。