2.烤之前把雞肉拿出來瀝幹水分。湯鍋加水，燒開，放入洗凈的土豆，煮至土豆完全成熟，可以輕松壓成泥狀，土豆去皮，加鹽調味，壓成土豆泥；
3.把土豆泥排成長條形。可以分別放兩個百裏香或者其他草藥，放在雞肉裏卷緊，用棉線紮緊。註意不要露出餡料；
4.將烤箱預熱到170度。雞肉的汁液瀝幹後，在烤盤上放壹層錫箔紙，用少許溫水將蜂蜜融化，在雞卷周圍塗抹兩圈。如果想要更好的效果，可以每次都塗上蜂蜜，充分晾幹後再繼續；
5.將雞卷放入烤箱中層，170度繼續烤20分鐘，中間再塗上蜂蜜水；
6.註意雞上色後的觀察。顏色稍紅後，再拿壹張錫箔紙包起來，避免過度上色。10-15分鐘後，小心打開錫箔紙，用牙簽粘在雞肉卷裏。它是成熟的，沒有血液溢出。這時候建議拿掉錫箔紙，繼續烤5分鐘，直到顏色醬紅色誘人。