炒面筋，金黃酥脆，更有嚼勁，更香，方法超級簡單。？
做法:(壹個人的量)
1、三個小土豆，清洗幹凈，入鍋蒸15-20分鐘，土豆蒸熟；取出晾壹會兒，土豆去皮，放盆裏擰成土豆泥；
2.加入200克白面粉搓成堅硬光滑的面團，放在案板上，搟成1 cm厚的餅，上鍋蒸30分鐘左右。用筷子打孔是為了快速準備地面。)
3.配菜:壹個青椒，兩個小米椒，三瓣蒜，壹根胡蘿蔔，半個洋蔥，壹片洋蔥，全部清洗幹凈，切成小塊；
將大蒜剁成蒜末，放入小碗中，加入壹勺醬油、兩勺香醋、少量白糖、適量鹽、香油和兩勺涼開水，攪拌均勻備用；
4.時間到了，取出蒸好的土豆面筋，晾涼，在案板上切成手指寬的薄片；
面筋最好提前做好，省時間，直接炒。)
5.鍋裏放火，鍋裏放油，油溫八成熱。加入16花椒，將花椒翻炒至變色，加入蔥花和小米椒圈，翻炒出香味，放入胡蘿蔔，泡油，放入蔥和青椒，翻炒30秒，沿鍋沿倒入準備好的調料汁，快速翻炒至鹽融化。關火。
比肉菜都好吃的炒土豆面筋已經做好了，菜就是壹個，不用準備主食了。
九寸大盤子，壹大盤子，被我徹底淘汰，感覺回味無窮，好過癮！