的實踐
1，面團:
新面粉，加點鹽，
蓋上半幹籠布，靜置。
30
分鐘。
2.洗面筋:
將半盆清水倒入盆中，取混合好的面團放入，輕輕揉搓面團，直到清水變成
濃濃的面水，取出面團，面水放壹邊待用，倒入新盆中。
鍋裏的水，把剛剛揉好變小的面團放進去繼續揉和。.....
壹般換水次數要看感覺，次數少的時候面筋比較粘，次數適合面筋的口感。
很好，多少次了.....嘿嘿，沒有面筋！
將洗好面筋的面粉水全部倒入壹個大盆中，靜置至自行沈澱。
3、水煮面筋:
往鍋裏倒水，燒開。
將洗好的面筋撕成條狀，裹成比拇指略粗的條狀。
在鍋裏煮多根棍子，用漏勺撈出，撕成小塊。
放在盤子裏備用。
4.發酵:
小心翼翼地把表層水用清水層倒掉，只留下沈澱物。
好的，面糊
蒸饅頭加適量泡打粉或“老面”。
，攪拌均勻，放進去。
讓它放在溫暖的地方發酵。
大約壹個晚上或者更久，
當地表水聞起來略帶酸味時，這意味著
妳可以進入下壹步。
5\ "
臉頰
練習:
將面糊放入小鍋，入蒸籠蒸至面團半軟，不沾手。
用勺子刮壹個大小合適的球，
用塗油的搟面杖快速搟開，讓它稍微小壹點。
蒸籠大小的
臉頰
把它放在蒸鍋裏。
(另壹種方法:
在壹個大鐵鍋裏，壹邊加熱面條，壹邊用木勺順著同壹個方向均勻的舀。
攪拌使面粉水變成半軟面團，然後搟成皮)
傳統輥
臉頰
練習:
當它全部鋪開的時候
臉頰
之後迅速開大火，放入蒸籠蒸熟。