檸檬雞爪
成分:
雞爪適量，檸檬1，姜5，小米辣，香蔥1，醬油5，蠔油1，香油2，鹽，姜蒜2，料酒。
練習:
1鍋內放入冷水，加入姜片和料酒去腥。
2.取出水，沖洗幹凈，用冷水浸泡。
3 8湯匙生抽，1湯匙蠔油，6湯匙香醋，適量香油，1湯匙鹽。
4.加入雞爪，攪拌均勻，將食材放入冰箱冷藏2小時。
烤皮
成分:
虎杖皮1片，酸蘿蔔適量，香菜壹把，蔥壹根，耳根適量，胡椒面5g，胡椒面3g，孜然粉1g，醬油適量。
練習:
1.用熱油加熱鍋，將皮煎至兩面金黃。
2.刷上醬油，放入適量酸蘿蔔、香菜、小蔥、辣椒面。
3.翻過來用棍子插，然後刷壹層醬油，撒上辣椒面，孜然粉，芝麻。
3.醬油8大勺，1大勺蠔油，香醋6大勺，香油適量，鹽1大勺。
炸雞鎖骨
成分:
雞鎖骨1斤，蔥3段，姜3片，胡椒粉，澱粉1勺，鹽1勺，料酒3勺，鹵汁。
練習:
1.將雞鎖骨浸泡2小時，蔥姜片放入料酒和胡椒粉中浸泡20分鐘。
2.將腌料和澱粉攪拌均勻，再次腌制20分鐘。
3.熱油後放入雞鎖骨慢煎至金黃，撒上配料。
穗狀土豆
成分:
1土豆、1大勺醬油、1大勺辣椒粉、1大勺孜然粉、1大勺五香粉、1大勺麻辣鮮、適量白芝麻、適量蔥花、適量香菜。
練習:
1.土豆去皮，切成條狀。用清水沖洗澱粉。
2.鍋裏倒油，把土豆煎至金黃色。
3.加入配料，攪拌均勻。