1.選姜，用清水洗凈。
2.將洗凈的生姜晾幹，瀝幹水分。然後把皮刮下來，切片，放在通風向陽的地方徹底晾幹。
3.將幹姜放入蒸鍋，水燒開後蒸10-15分鐘，然後將蒸好的生姜放在陽光充足的地方壹天。
4.同理，再蒸壹遍，曬兩遍。蒸熟的姜顏色會變。
5.等到姜片完全幹透，用料理機磨碎，保存起來，適量食用。
註意事項:
首先要選擇老姜，老姜的姜黃素含量很高。老姜的上市時間大概是00結束後的65438+。挖出的生姜可用於制作。用小刷子把外面的土刷幹凈，晾幹。
然後放入蒸籠，每次蒸15分鐘左右。如果有在家蒸米飯的習慣，也可以用電飯鍋蒸，吸收米飯的營養，這樣蒸出來的生姜效果更好。把蒸好的姜趁熱切成片，放在陽光下暴曬。記得放在太陽下曬，不要陰幹或吹幹。
反復蒸幹9次後，姜的顏色會越來越深。最後，幹姜可以放在密封的容器裏保存，用生姜和紅糖泡茶，有很好的散寒、祛濕、溫陽的作用。生姜可以磨成粉，更容易吸收。需要註意的是，晚上不要吃生姜，容易影響睡眠。