單壹麥芽威士忌由單壹酒廠生產，只用水和大麥芽蒸餾，不添加任何其他谷物。這種威士忌最古老，最能體現酒廠的特色。這種威士忌強調個性，沒有勾兌品種帶來的平衡感。
2.單粒谷物
單糧威士忌主要以玉米為原料，由谷物加水和大麥芽(或不加水)混合後在釀酒廠蒸餾而成。
谷物威士忌的主要特點是清淡、柔和、中性。在傳統威士忌消費者看來，這種口味太乏味了。所以大部分作為原料流向了勾兌威士忌，為這些勾兌威士忌提供了各種獨特的風味。
混合谷物
勾兌威士忌是指將許多不同種類和來源的威士忌混合在壹起。與單壹麥芽威士忌講究因地制宜不同，勾兌威士忌的關鍵點在於它的風味。勾兌威士忌不適合純飲，大多作為“吐司”或勾兌成雞尾酒。勾兌威士忌的風味講究平衡。比如有時候某種麥芽威士忌可能以煙熏味為主。如果要弱化這種風味，攪拌機壹般會嘗試加入谷物威士忌，然後麥芽威士忌中的次生風味就會顯現出來。這是部署的核心和原則。