1，臭鱖魚:是安徽十大經典名菜之壹，也是所有徽菜中最受歡迎的。
2.毛豆腐:又名“發黴豆腐”，是徽州傳統名菜之壹，壹般稱為長白毛豆腐。
3.符離集燒雞:是蘇州市埇橋區的特色傳統菜肴，因產於符離鎮而得名。
4.搶救:是安徽省壽縣的傳統名勝。它有1000多年的歷史了。在淮河南北都很有名氣，很多外地食客慕名而來，很受歡迎。
5.黃山燒餅:又名“黃寅燒餅”、“搶救燒餅”、“蟹殼黃燒餅”，是黃山市的特色傳統小吃。
6.淮南牛肉湯:是安徽淮南著名的傳統地方小吃。以其鮮、鹹、辣的獨特風味遍布安徽省各地，也是淮河流域徽菜的代表之壹。
7.蕪湖蝦子面:是壹種傳統小吃，具有濃郁的江南風味。它的做法很簡單，就是在長江裏的蝦籽裏加入調料做成糊湯，再加入手工揉制的刀削面煮熟即可。
8.胡壹品鍋:安徽績溪的傳統名菜。和徽州壹品鍋差不多。它是以中國現代著名學者胡適的名字命名的，他經常用壹品鍋招待客人。
9.三河湯圓:是合肥市肥西縣三河古鎮著名的傳統小吃。
10，阜陽箅子面:色澤金黃，形狀厚實，以黃豆芽、芹菜、豆角、香菜、芝麻醬、辣椒油、花生等佐料調味。篦面有嚼勁，是安徽阜陽的特色傳統小吃。
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