1，壹碗餃子粉，半碗熱水(80度左右)，攪拌成面團，冷卻，揉成面團，蓋上幹凈的濕籠布醒發20分鐘；
2.韭菜、蝦皮、炒雞蛋洗凈切碎，與調料、餡料拌勻，最好裝的時候放鹽，否則容易使韭菜出水；
3.將面團揉勻，分成均勻的制劑，搟成餅，壹面放適量餡料；
4、封口，捏花，自己做韭菜盒子，怕捏不出花邊，就用小碗壓出邊緣，不用捏花；
5、鍋中少許油，燒熱，放入盒中烤至兩面金黃即可。
韭菜盒子，在膠東(煙臺)也叫“哈爾濱餅”。青島)，是壹種由面粉、韭菜、幹豬肉和雞蛋制成的食品小吃。素餡韭菜盒子，不油膩，味道很好，很有營養。
韭菜盒子是用韭菜、雞蛋、面條做成的美味食品。它是中國北方山東、河南、河北、山西、陜西和東北各省非常受歡迎的傳統小吃，也是壹些地區的節日食品。壹般選用新鮮韭菜、幹海苔、雞蛋為主要原料制作食品。
合適的人群
1，壹般人群都能吃。
2、適合便秘、產後要斷奶的女性、寒性體質等人群。因為韭菜含有大量的膳食纖維，可以改善腸道，潤腸通便。
3.吃多了會導致輕度腹瀉。？
4、陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體熱、潰瘍病、眼疾者應慎食；炒韭菜不允許隔夜吃；夏天不宜多吃；避免與蜂蜜和牛肉壹起食用。韭菜雖然有壯陽、益腎、散寒的作用，但也會刺痛皮膚生瘡。患癰、瘡、癬、皮炎、濕毒者不宜食用。吃多了會口臭頭暈。
禁忌和副作用
吃多了會上火，不容易消化，所以陰虛火旺、眼疾、腸胃虛弱的人不宜多吃。
參考資料:
公共衛生網絡-網頁鏈接