洋蔥適量，(我更喜歡這個味道)
壹大塊生姜
雞精適量
少許醬油(喜歡顏色深壹點的可以多放壹點)
大概壹斤粉絲或者三張粉絲
適量的水(備用)
壹斤澱粉是肉的，兩袋半澱粉(400g壹袋)。
妳可以選擇卷心菜葉或者油紙。
家庭版的自制燉菜怎麽做？
剁肉
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切碎洋蔥
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剁粉條還是粉條(家裏有粉條的時候沒買過粉條。粉絲是新鮮的。我們有壹根粉絲51，三根4.5？)
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切碎姜
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將肉、蔥、姜、粉絲、雞精、鹽、醬油和胡椒面(五香面)混合在壹起。
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放澱粉。壹開始放壹袋攪拌均勻(攪拌過程中放入適量的水)，然後放另壹袋(慢慢放入水，邊攪拌邊加水，水不要太多，悶了就太軟凝固不了)，最後邊加水邊放半袋澱粉，水不要太多。我加壹點攪拌，如果太幹就再加壹點。
拌好後放在壹邊，去鍋，白菜或者油紙鋪在鍋箅子上。我喜歡卷心菜，卷心菜？
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將攪拌好的餡料倒入鍋中，在爐柵上抹平。
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開鍋，用筷子在上面戳洞，這樣透氣，熟了。(鍋大的話餡料薄，25 ~ 30分鐘就熟了，鍋鋪的餡料厚，煮開後35 ~ 40分鐘就熟了)。都是大火，大火燒開了也沒變。
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煮好了，想吃什麽就吃什麽。
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