首先準備好所需材料，包括水、酒精、醋酸菌。將適量的水和酒精混合在壹起，比例通常根據個人口味和需要進行調整。然後，將混合物倒入幹凈的容器中，加入醋酸菌。醋酸桿菌是壹種將酒精轉化為醋酸的微生物，它會在發酵過程中發揮作用。
接下來蓋上容器，放在溫暖通風的地方，讓醋酸菌發酵。發酵通常需要幾天到幾周的時間，這取決於溫度和醋酸菌的活性。發酵結束後，用幹凈的布或紗布過濾液體，除去醋酸菌和其他雜質。最後將過濾後的白醋倒入幹凈的瓶子中，密封保存。
白醋的保質期
白醋作為壹種常見的調味品，其保質期是指在特定的儲存條件下，保持其原有質量安全的時間。白醋的保質期通常會標註在瓶子或包裝上，供消費者參考。
壹般來說，白醋的保質期比較長，可以達到壹年甚至更長。但是，這並不意味著白醋可以無限期保存。在保質期內，白醋應存放在陰涼、幹燥、通風良好的地方，避免陽光直射和高溫環境，以保持其質量穩定。
白醋過了保質期可能會發生壹系列的變化。首先，它的酸味可能會逐漸減弱，味道會變得沒有新鮮時那麽醇厚。其次，白醋中的醋酸可能會逐漸分解，導致營養價值降低。