玫瑰色，晶瑩透亮，透過報紙上的蛋糕可以看到文字，就像壹顆紅色的水晶。口感細膩，酸甜可口。戴在手上，好像有彈性。具有開胃消食、活血化瘀的功效，對心血管疾病也有壹定療效。相傳2000年，宿遷人為紀念西楚霸王項羽而創制，原名“霸王餅”。
2.黃狗豬頭肉:由民間名師黃德(外號黃小狗)創立，人稱“黃狗”豬頭肉，距今已有200多年歷史。其肉色澤紅潤，香味濃郁，肥脆爛，精肉鮮香，味純正正。乾隆皇帝到江南，嘗此肉，大加贊賞。也就是俗稱的“幹老湯”。
3.鑫源羊肉:相傳乾隆皇帝下江南，經過京杭大運河泗陽縣鑫源鎮三岔河口。中午，他即興下船，四處張望。壹幅“乘風見草牛羊”的畫面，讓他心曠神怡，決定在這裏“吃”壹頓。當地官員請這位著名的廚師做了壹道美味的當地山羊肉。乾隆皇帝品嘗後欣喜若狂，脫口而出:“這是人間美味，仁和羊肉天下第壹。”
4.泗陽皮記:皮記是泗陽著名特產之壹。農民的婚喪喜慶往往以肥雞為“第壹場”上菜，客人對廚師手藝的評價也是以肥雞的制作為主。
5.宿遷五香大頭菜:因有茴香、花椒、丁香、八角、桂皮五種香料而得名。生產始於明末。
6.羅馬湖銀魚:銀魚細長，亮如銀，無鱗軟骨，鮮嫩可口，集色、香、味於壹體，是最好的魚。
7.輪糕:輪糕香甜、酥脆，工藝復雜，口味獨特。是饋贈親友的理想禮品。
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