香煎桂魚是江蘇漢族的壹道名菜。用山藥泥、香菇絲、春筍做成，包在豆腐包裏，模仿成桂魚，炒熟後變厚。烤桂魚的烹飪技巧以焦為主，味道酸酸甜甜。炸桂魚外形美觀，能以假亂真，皮脆肉嫩，酸甜可口。
“黃狗”豬頭肉由民間名師黃德(外號黃小狗)創立，二百多年來壹直被稱為“黃狗”豬頭肉。其肉色澤紅潤，香味濃郁，肥脆爛，精肉鮮香，味純正正。乾隆皇帝到江南，嘗此肉，大加贊賞。也就是俗稱的“幹老湯”。
洋河輪餅是乾隆皇帝下江南時欣賞的壹種美食。又香又甜，又脆又脆，工藝復雜，口味獨特。是饋贈親友的理想食品。