1,菜飯
小寒節氣,老南京講究吃菜飯,其來源估計與天氣寒冷有關。所謂菜飯,就是把蔬菜和米飯壹起炒,加入臘肉、香腸、火腿、鹹鴨丁。其中短腿黃鴨和板鴨是南京有名的特產,在南京很有特色。
在以前,這些看似普通的東西,只有家庭條件富裕的人才享受得到。經濟條件差的人不願意加肉,就在菜飯裏埋了壹勺豬油。那時候的食物平時油水不多,所以“豬油拌飯”吃起來特別香。
2、臘八粥
小寒節氣裏重要的民俗之壹就是吃“臘八粥”。小寒節氣前後,此時吃這樣豐富的熱粥,既能刺激食欲,又能增加體內熱量,從而暖胃祛寒。
《燕京年譜》中記載“臘八粥以黃米、白米、糯米、小米、菱角、紅豇豆、去皮棗泥等煮成。、以及外用的染色紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、紅糖、雜葡萄。以上食物均味甘溫,具有調理脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。朋友們可以根據自己的飲食習慣和身體狀況來選擇臘八粥的食材,煮出來的臘八粥會更適合自己的體質。
3.羊肉
“小寒”是壹年中最冷的時候,人很容易被寒氣侵襲。抵禦寒冷最快捷有效的方法不是棉衣,而是壹碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是性價比最高的溫補食品。如果用壹些當歸、山藥、胡蘿蔔煮著吃,用大蔥、生姜調味,建議壹周吃壹次,既不會上火,又能讓冬天變得溫暖。
以“當歸生姜”為主要原料的當歸生姜羊肉湯,具有溫中補血、散寒強身的功效,非常適合慢性疲勞、亞健康狀態嚴重的白領人群;以及腰膝酸軟、怕冷怕冷的人,適合進補“羊腎紅參粥”,有益氣壯陽的作用。