“小米燜飯”是武鄉縣的傳統名吃。質地疏松，色澤金黃，吃起來清爽，聞起來香甜，壹年四季都可以吃。“小米燉菜”常見於武鄉的私人農戶和集體食堂。小米的原糧就是“小米”。武鄉盛產的小米聞名遐邇。小米晶瑩剔透，色澤金黃。近年來，武鄉大力推廣金谷21的種植，所以小米被稱為“汾州香”，正在成為太行有名的水稻，重點發展。
“小米燉飯”因米的好壞而異。做小米燉飯，首先要將小米清洗幹凈，用清水洗凈。倒入燒開的鍋中，淹沒兩指小米，用鐵勺攪拌壹次，避免敲鍋，然後，掌握火候，先用猛火煮，再用文火燉，直到小米開花。還有，做小米燉飯的時候，少加堿性面，讓燉出來的米飯筋道，更爽口，更松軟。吃飯的時候，最好舀壹碗“小米燉飯”，放壹些紅白蘿蔔菜。
特點:色澤金黃，柔軟香甜。