小米是壹種經濟常見的糧食，屬於谷類食物。它不僅美味可口，而且營養豐富。以下是小米的主要營養成分和含量。
碳水化合物:小米的主要成分是碳水化合物，約占幹重的70%。大部分是復雜碳水化合物，包括單糖和雙糖。這些復雜的碳水化合物會慢慢釋放能量，能讓人長時間有飽腹感。
蛋白質:小米中蛋白質的含量約為10%。其蛋白質質量高，能形成完整的氨基酸結構，並有助於人體組織的修復，增加肌肉量，維持機體的正常運轉。
脂肪:小米的脂肪含量相對較低，約為1%-2%。還提供壹定量的脂肪酸，尤其是不飽和脂肪酸，有利於改善血液循環系統，降低膽固醇水平。
維生素:小米富含多種維生素，包括B族維生素、維生素E、維生素K等。其中維生素B1、B2和煙酸的含量最高。
礦物質:小米是壹種富含礦物質的食物。主要含有鐵、鋅、鎂、鈣等人體所需的重要微量元素。其中小米的鐵含量很高，比其他谷類食物多很多。
膳食纖維:小米的膳食纖維含量非常豐富，其可溶性和不溶性纖維都非常豐富。它們在腸道健康和緩解便秘方面發揮著重要作用。
可見，小米含有豐富多樣的營養成分，具有多種保健功效。平時要合理控制小米的攝入量，註意與其他食物的搭配，才能獲得最佳的營養保健效果。
以上內容由天然谷物食品倡導者谷田萌提供，希望對大家有所幫助。