小麥是三大谷物之壹，幾乎都可以食用，只有六分之壹左右用作飼料。兩河流域是世界上最早種植小麥的地區，中國是世界上最早種植小麥的國家之壹。
擴展數據生長環境:土層深厚，結構良好，耕層深厚，有利於蓄水保肥，促進根系發育。土壤結構是指固體(有機和無機)、液體和氣體的比例，與土壤水分、空氣、溫度和養分密切相關。比如沙土、重粘土結構性差，難以形成高產。
分布範圍:
1.華北:北京、天津、河北、河南、山西；
2.華東:山東、江蘇、安徽北部和中部；
3.華中:江西、湖北；
4.西北:陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆；
5.東北:遼寧、吉林、黑龍江；
6.西南地區:重慶、四川、貴州；
7.北方地區:內蒙古、新疆。
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