如果我們的蜂蜜是完全成熟的，其實不管是哪個時間取蜜，對蜂蜜的質量都沒有影響，完全成熟的標準是蜂蜜完全封蓋。從對蜂群的影響來說，如果要取走完全成熟的蜂蜜，傍晚的時候取蜜最好。
不完全成熟蜜：所謂的不完全成熟蜜，就是蜂脾上有的蜂蜜封蓋，有的沒有封蓋，這是在實際養殖中比較常見的蜂蜜，從蜂蜜的營養來說，蜂部落小編不建議大家取這種蜂蜜，因為沒有封蓋的蜂蜜，並沒有成熟，蜜蜂還會不斷地向裏面補充花蜜。
對於這種蜂蜜來說，如果要取蜜，最好選擇在早上，蜜蜂出去采蜜還沒有歸巢的時候，這時候蜂蜜至少經過了蜜蜂壹個晚上的時間處理，相對來說質量比較好。
擴展資料：
蒸餾式取蜜這種方法是在壓榨式取蜜的基礎上提升而來，主要是為了衛生起間。通過隔水加熱的方式讓蜂蜜因熱脹冷縮自動流出。
這種方法看起來衛生幹凈，但是聽蜂之語覺得這種方法有兩個非常大的缺點，首先是蒸餾取蜜的方法太繁瑣，速度慢；其次是蒸餾取蜜因為要加熱，如果溫度掌控不好，對蜂蜜營養有很大的損壞。
即便是沒有破壞蜂蜜營養成分，但蜂蜜只要加熱過就沒有了開始的原汁原味。蒸餾式取蜜在土養和活框養蜂中都有用到。