(1)中筋面粉500克、玉米粉25克、蕎麥粉25克、黃豆50克、水900克、食用堿1克、蔥花適量、蘿蔔幹適量、生菜適量、甜面醬適量、餅幹適量。
2.實踐
(1)稱取所有幹粉。將0.5g食用堿加入水中攪拌均勻，然後倒入面粉中攪拌成面糊。
(2)取壹勺調好的面糊，提起勺子，順著勺子往下滴的面糊就稠了。
(3)面糊靜置40分鐘，中間攪拌兩次，讓未溶解的小疙瘩全部溶解。
(4)先將鍋加熱3分鐘預熱。用小火塗面包。先將壹勺面糊放入鍋的右手柄側邊，用刮刀沿鍋邊逆時針方向抹開，抹至頂點，再刮至中間至底部，再順時針向左上角打圈，完成整個面包塗抹。
(5)打入壹個雞蛋。用刮刀壓蛋液，打圈攤開。
(6)蛋液凝固後，用鏟子沿鍋邊將整個面團鏟起，使面團底部與鍋面分離。
(7)加入蔥花、蘿蔔幹、生菜。從底部往上卷到餅的1/2，刷上壹層甜面醬。
(8)放酥餅，酥餅從中間對折。卷起來，用鏟子從中間切開，不要切掉。