2、長治羊肉湯。長治壺關羊肉湯的壹大特色是註重品嘗全羊，即壹碗湯要有七八個羊角子，三五個羊丸，幾塊燉肉，血條，脂肪油，頭、蹄、口、胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟的條或塊，除了羊的皮毛，連羊的骨髓都可以放在老湯裏煮。難怪能找到。
3.山西碗盤。有白面碗，蕎麥碗。食客可以根據自己的飲食習慣進行選擇，碗的盛法多種多樣，既可以涼著吃，吃的時候又有壹種爽、香、滑、香的感覺。也可以用炒勺加入熟豬油翻炒，放入蔥、蒜，倒入切成條狀的碗中，放入山藥雞蛋絲或豆芽，加入調味水、醬油、醋等調料。炒好後香味四溢，誘人。
4、大同兔頭。剛到大同的朋友不要被這種特殊食物的出現嚇到，比如壹個拳頭大小的兔頭，出現在大同街頭的餐館裏。兔頭的味道是茅臺和麻辣。味道叫壹腳，吃了叫壹把癮。