武夷山大紅袍是武夷巖茶的代表，武夷巖茶的茶王，只有武夷山才有大紅袍。大紅袍的春茶是4月底5月初開采的。根據茶青的產地不同，可分為:閻正，即采自武夷山風景區的茶青，品質最好；半巖，即采集自周邊武夷山景區；周茶，即大紅袍，采自武夷山風景區附近的鄉鎮，是壹種嫁接生長的茶葉。叫做二代大紅袍，也叫小紅袍，分為幾個部分等等。
繩肥(壯)，色深綠潤澤，葉背常有沙粒。葉基主脈寬平坦明顯，香味如蘭花般綿長。棕葉清香，香味濃郁醇厚，回味甘甜。湯色為深橙黃色或金黃色，葉底柔和光亮，朱砂紅邊明顯，耐沖泡。
2、肉桂系列
武夷山傳統茶樹品種。武夷肉桂是以肉桂樹品種茶樹命名的名茶。茶葉外觀緊實，呈藍褐色，湯味刺鼻。
肉桂是武夷巖茶的著名品種之壹。肉桂，又名玉桂，原是武夷名種之壹。它在清代很有名。肉桂不僅有巖茶的味道，還因其尖銳持久的香氣而受到人們的喜愛。
肉桂的肉桂香氣明顯，最好的帶花、帶果、帶乳香，香味保持時間長；入口醇厚鮮爽，湯色黃澄澄，葉底黃亮，繩緊卷曲，色澤棕綠，油潤有光澤。
3.水仙系列
武夷山傳統茶樹品種。武夷水仙茶是武夷巖茶中的壹個顯赫家族。已經培育了幾百年了。原為水跡大湖，在朱仙洞下發現，故名朱仙。因為當地的“願”和“水”是諧音，所以以前叫水仙。
武夷山，因為獨特的自然環境，使得水仙的品質更加優秀。如今樹冠高大，葉寬大厚，成品茶外觀肥美緊實，色澤鮮艷。沖泡後香味含蘭葉，湯色呈暗橙色，耐沖泡。葉底是黃亮朱砂邊，是武夷巖茶的傳統瑰寶。