材料制備
1.豬肉:豬肉要用瘦肉，切成條狀，約1.5厘米寬，5厘米長。
2.調料:鹽、白胡椒粉、五香粉、料酒、姜、蒜、雞蛋、面粉、澱粉、食用油等。
3.其他:煎鍋、鍋鏟、漏勺、廚房紙巾等。
生產步驟
1.腌制豬肉
1.將瘦肉切成長條，放入大碗中。
2.加入適量的鹽、白胡椒粉、五香粉、料酒、姜蒜拌勻。
3.將腌制好的豬肉放入冰箱腌制2-3小時，使其入味。
準備面糊
1.拿個碗，加個雞蛋，打散。
2.加入適量面粉和澱粉拌勻。
3.加入少量水，攪拌成糊狀。
油炸幹煎肉
1.將煎鍋裏的油燒至七成熱，將腌制好的豬肉裹上面糊，放入煎鍋。
2.炸至金黃酥脆，撈出瀝幹油，放在廚房紙巾上吸幹余油。
3.炸好的幹炒肉可以裹上芝麻或者辣椒粉，口感更好。
需要註意的事項
1.豬肉的選擇很重要。妳應該選擇瘦肉而不是肥肉，否則會影響口感。
2.炸的時候油溫不能太高，否則容易炸。
3.炸好的幹炸肉要瀝幹油，否則會影響口感。
4.炸好的幹炒肉可以裹上芝麻或者辣椒粉，口感更好。
結局
幹炒肉是壹種美味的中國傳統小吃。炒的時候要註意油溫和豬肉材料的選擇。炸出來的幹炒肉，外表金黃酥脆，裏面鮮嫩多汁，味道清香可口。如果妳沒試過幹炒肉，不妨自己做。我相信妳會喜歡這種美味的食物。