糯米粉250克
粘米粉60g(見提示)
紅糖/紅糖220克
水250克(見提示)
兩湯匙油
江壹快
廣式姜年糕的做法
先把糖水燒開，邊煮邊攪拌，紅糖全部融化就ok了。沒有必要把它煮沸，然後讓它冷卻。
生姜被磨成姜膏，或者任何妳覺得方便的方法擠出姜汁。糖水裏加姜汁。
將糯米粉和粘米粉篩入大碗中，面粉量最好占碗的三分之壹，因為後面會用糖水攪拌。
把糖水倒進面粉裏。壹開始可以倒三分之二，直到沒有幹粉。看是不是太結實了，然後加入剩余的糖水。如果還是太硬，就加冷水。
全部混合後，舉起攪拌器。粉漿落下後仍應在表面保持形狀。我做的時候粉的吸水性可能不壹樣，粉漿很稀，但是蒸出來還是可以的。
加入油，攪拌均勻。
模具抹油，倒糊(我用的磅餅模具)，用保鮮膜包好，大火蒸40-60分鐘，看妳的模具有多深。
蒸到感覺差不多了，用牙簽戳戳就行了，這樣就不會粘了。讓它冷卻，在冰箱裏冰鎮三個小時或過夜。
脫模後想吃什麽就吃什麽。