蝦120g:蝦的原料很重要，壹定要選好的蝦。生蝦要摸起來很軟，身體透明，才是好蝦。那些蝦體微紅，摸起來很硬的蝦，浸泡在藥水裏，會影響餡料。蝦餃很好吃，所以蝦肉壹定要又大又新鮮！除此之外，蒸餃和蒸餃的做法和餛飩差不多，但它的做法還是蒸。蒸餃的味道在於餡。先把豬肉剁碎，豬肉要肥瘦相間。剁碎後有很多廣東點心，蝦餃，雞爪，排骨，金錢肚，還有薛梅娘的榴蓮酥叉燒包...什麽都讓人流口水。菜譜數不勝數，每個師傅都有自己獨特的菜譜。同樣的配方也可以做出不同的產品。
餡料時將餡料冷凍後放入面包中，蒸熟後變成液體，切開後即可流出，又因流出的餡料呈黃色，故名流沙包。流沙面包的味道有鹹有甜。牛奶流沙面包面的配方是~低筋面粉1 kg，酵母5 g，無鋁泡打粉5 g，糖1.5兩，水半斤左右(如果要上色可以用胡蘿蔔汁或南瓜泥代替水)。加入鴨蛋黃，蒸熟，碾成粉末，加入白糖、黃油、牛奶，攪拌均勻，放入冰箱。