高鹽。從炸雞到薯條和各種配菜，肯德基的大部分食物都是高鹽的。比如薯條的含鹽量是全天推薦限量的壹半以上，壹個60克雞腿的含鹽量接近全天限量的20%。吃完壹頓飯，鹽的攝入量基本超過全天限量。
高脂肪。各種油炸食品都會含有大量的脂肪，比如壹個雞腿或者雞翅，含油量幾乎接近全天推薦量的20%，壹根薯條的含油量甚至更高。考慮到人壹頓飯總要吃幾個雞腿或者雞翅，總含油量要高很多。
缺少蔬菜成分。健康均衡的飲食應該含有三分之二以上的植物性食物，尤其是綠色蔬菜中含有的纖維素、維生素和礦物質以及各種“植物化學物質”，這些都是健康不可或缺的。整體來看，肯德基的食物富含蛋白質、脂肪和熱量，在食譜上屬於“偏心人才”。