今天我們來討論壹下，新鮮核桃營養豐富但容易發黴。核桃怎麽保存才不會變質？
具體說壹下吧。
保存新鮮核桃的最好方法是把它們放在冰箱裏。而且長期保存是不可能的，最多只能保存壹個月左右。如果想讓新鮮核桃保持新鮮，可以把新鮮核桃的青皮去掉，剩下的保留，稍微風幹，分成小份放在保鮮袋裏，密封。然後放在冰櫃裏，想吃的時候拿出壹小袋。這個可以保存差不多壹個月。
如果沒有冰箱，把新鮮的核桃放在陰涼幹燥通風處，但存放時間不是很長。最多只有十天。當然，通風幹燥的環境會讓核桃自然風幹。時間長了，頂多變成幹核桃，不會變質，但是會失去水分。
生核桃要保持表面幹燥，裝入保鮮袋，密封嚴密，放入冰箱保存。這樣核桃就不容易壞了。
吃核桃的註意事項:
1.適量吃核桃。核桃仁含脂肪較多，壹次吃太多會影響消化。壹般來說，每天服用核桃仁的重量應該在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。
2.核桃仁表面薄薄的棕色皮不要剝。把核桃仁表面薄薄的棕色皮剝掉，會損失壹些營養成分，所以不要把這層薄皮剝掉。
3、應適量，長期，堅持服用。核桃仁中含有的脂肪雖然是不飽和脂肪酸，有利於清除膽固醇，但脂肪本身熱量很高。如果吃多了，不能充分利用，就會被人體儲存為膽固醇，結果適得其反。同時要適當減少其他脂肪的攝入，避免攝入過多的熱量。