材料:
300克芋頭(去皮)
1張腐皮
3湯匙清粉和熱水各壹份。
調料:
南方牛奶2茶匙。
鹽1/4茶匙
半茶匙五香粉和糖。
香油少許，胡椒粉少許。
玉米粉水:
2湯匙玉米粉
3湯匙清水
練習:
①燒熱炒鍋，加入1湯匙油，慢慢加熱出香味的調味料。
(2)將芋頭切成厚片，蒸30分鐘，趁熱壓成糊狀，然後加入調料，用熱水拌成面粉，揉成餡。
(3)把腐皮的硬邊剪掉，用溫布擦幹凈，切成四塊，用玉米粉水把兩塊腐皮粘在壹起。
(4)鋪上腐皮，薄薄地鋪上餡料，搟成長條，再用玉米粉做成生，放在油碟上蒸5分鐘。冷凍後放入冰箱1小時，然後切成厚片，中火煎至酥脆。
(2)紅豆糕
材料:
3/4杯紅豆
大白菜1包約10g。
鮮奶1杯
糖7盎司
練習:
1.
將紅豆放入清水中浸泡3小時，以去除水分。
2.
燒開適量水，加入紅豆煮至軟爛，約需1.5小時。將紅豆撈起，晾幹備用。
3.
把蔬菜泡在清水裏，該撈起來了。
4.
燒開3杯水半，放入大白菜用文火溶解，放入白糖燒開，再放入紅豆燒開，再放入鮮牛奶燒開，然後倒入事先已均勻襯水的器皿中，冷卻後放入雪中冷凍，即可食用。