韓國是以前的韓國,韓國是資源稀缺之地。大部分人都是遊牧民族,所以喜歡燒烤並不稀奇。這種吃燒烤的習俗延續至今。在韓國和朝鮮的許多家庭中,人們普遍對吃有所講究。像中國壹樣,晚上的壹頓飯是家人團聚的時間,這壹點尤為重要。由於高緯度地區氣候寒冷,壹家人經常盤腿坐在炭爐周圍,上面放著壹個鐵板,最初是用來燒水的。有人在鐵板上鋪壹張特制的白紙,把切好的牛排平鋪在紙上,撒上鹽和調料煮熟,然後用大塊生白菜葉包起來吃。當然,吃之前別忘了蘸自己腌制的辣醬,香甜可口,烤的四溢。
今天,韓國人制作紙燒烤的方式流傳到中國後,被壹些精明的商家包裝成紙燒烤,讓中國人也能在中國享受到韓國燒烤特有的美味,結果受到了很多消費者的追捧。烤肉店運營成功後,以百度韓式烤肉、壹指禪韓式烤肉為代表的商家將這種模式進行整合包裝,以加盟連鎖店的形式復制,這也是韓式烤肉能夠在大江南北迅速開花結果的原因。
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