據說吹糖人的技藝始於明末清初。制作時，糖漿煮好，用麥稈蘸壹點糖漿。在麥稈上吹的時候，糖漿立刻像氣球壹樣膨脹起來，揉搓、轉動吹成各種形狀。最後用竹簽挑掉，冷卻定型。吹糖人多為動物造型，豐滿，常見內容為生肖。吹的糖人很瘦很脆弱。根據制作工藝的不同，可分為吹糖機、畫糖機、糖成型機三種。做糖人是民間手工藝。做糖人需要多壹個負擔，壹個是采暖爐，壹個是糖料和工具。糖是由蔗糖和麥芽糖加熱制成的，天然顏色為棕黃色，也有壹部分通過添加色素或色素制成紅色或綠色。使用時火候的控制是關鍵。過熱的話會太薄容易變形，冷的話又太硬不成型。使用的工具非常簡單，多為勺形和鏟形
糖人不好養。以前甜品供不應求的時候，他玩完會吃糖人。現在的人都覺得很不衛生，很少吃。放久了會變黑，自然會破壞。
過去，藝術家們常常拿著鑼沿街叫賣，有些人甚至帶來壹個上面畫有花鳥動物和昆蟲的圓盤。付了錢後，他們可以轉動圓盤上的指針，做他們所指的任何事情，以此來吸引孩子們。以前糖人很便宜，在不富裕的時候是孩子們最愛的玩物。80年代初，幾毛錢或者幾個牙膏皮可以換壹個糖人。現在小孩子的玩具多了，糖人也不再只是糊弄小孩子了，已經作為壹種民間藝術受到重視，現在沿街藝人少了，在北京年貨節的廟會上還能看到，多賣幾塊錢。