2.然後，直接用手拔出所有蒜栓。壹般來說，如果用小刀把蒜薹切掉，產量會更高。
3.但如果後期下雨，會導致蒜薹傷口感染，對後期生長不利。但是用手直接抽蒜薹的做法會導致大蒜產量低，需要壹定的技術，所以現在用的比較少。
4.目前最常用的方法是下午熏制蒜薹，熏制前在基部捏壹捏，或者用尖銳的東西刺破基部，再進行提取，這樣蒜薹提取後對蒜苗的傷害小，不會影響後續生長。
5.收獲大蒜抽薹最好的方法是使用大蒜抽薹裝置，它速度快，沒有疤痕。具體方法是左手抓住從葉鞘中露出的蒜薹，右手持抽薹器將蒜薹夾在葉鞘口處，向下壹劃，離地向內傾斜5厘米左右，左手提起，即拔出蒜薹。
6.用拔蒜器(拔苔的簡易工具，用鋼絲制成，粗細約5 ㎝ 30㎝cn)，壹端烤紅後砸扁，用鉗子擰成月牙狀，做成微型U型鏟頭，另壹端用10㎝的長木柄壓住。)順著莖往下排，直到基部的三片綠葉向外傾斜，鏟掉蒜苔，以免鏟穿整個蒜苔，同時用抓住蒜苔的另壹只手取出。