奶茶具有牛奶和茶的雙重營養，是家常菜之壹，風靡全球。奶茶的品種有奶茶粉、冰奶茶、熱奶茶、甜奶茶、鹹奶茶。
品嘗奶茶的優劣也是從茶色、香、形、味四個方面進行的，需要
只有細細品嘗，才能領略其味道之美。先把奶茶吸進嘴裏，停留幾秒鐘；享受涼爽或溫暖的感覺。最後慢慢咽進喉嚨；直奔脾胃。壹杯好的奶茶，奶味和茶味都非常好。而不是滿嘴的茶或奶，甚至是甜膩膩的，喝的時候或喝完之後感覺像喉嚨痛。但是這種口味的奶茶並不是壹杯正宗的奶茶。
做壹壺香濃的奶茶，除了茶本身的品質，水質、火候、茶乳也很重要。壹般來說，美味的奶茶並不是牛奶越多越好。應該是茶奶比例相同，既有茶的清香，又有奶的香甜。他們兩個都不好。還有，奶茶煮好後要馬上喝，或者放在熱水壺裏喝。因為放在鍋裏時間長了，鍋銹影響奶茶的色、香、味。
大多數地方喝奶茶要加壹點鹽，但有些地方不加鹽，就把鹽碟放在桌上，喜歡就加鹽，不喜歡就不加鹽。
奶茶壹般是吃各種幹糧的時候當水喝，有時也單獨喝，既解渴又耐饑，比現代的各種飲料都要好。牧民喝奶茶時要泡炒飯、黃油、奶豆腐、手抓肉，既能暖胃禦寒，又能幫助消化肉類，補充因不能吃蔬菜而缺乏的維生素。所以牧區有句諺語:“寧壹日無食，不壹日無茶。”