2.加入糖、麥芽糖、水，輕輕搖動平底鍋使糖溶解。
3.將糖水煮沸至沸騰。加熱時，不需要攪拌。加熱到150-155℃時，鍋內出現氣泡即可關火。
4.鍋離火後會繼續升溫，需要快速浸入冰水中保溫，凝固前立即倒入模具。
5.最後牙簽沾上顏料。也可以放壹些喜歡的糖片，插糖棒。冷卻後，就可以吃了。
註意事項:
1958年，世界聞名的棒棒糖的發明者恩裏克·伯納特·豐利亞多薩(Enrique bernat Fongliadosa)首次推出了這種帶棍子的糖果，使壹家幾乎倒閉的糖果公司扭虧為盈。
對於壹些人來說，嘴裏含著壹顆糖，嘴裏叼著壹根棒棒糖，已經成為壹種時尚而有趣的象征。
生產棒棒糖的西班牙家族公司每年生產40億根棒棒糖。在世界各地有許多分公司和工廠，雇用近2000人。他們生產50多種棒棒糖，包括壹種專門為墨西哥市場生產的辣棒棒糖。