2.把米線放在簸箕裏。將餃子餡放在漏勺裏，用冷水浸泡，倒入簸箕裏，雙手搖動，使餃子餡連續三次裹上糯米粉，就成了湯圓。在鍋裏煮10分鐘左右，浮起來就熟了。
3.核桃仁用開水洗兩遍，去皮切碎，大棗洗凈用冷水浸泡12小時。
4.將糯米、核桃仁、棗肉放入碗中，加水200克拌勻，用小磨磨成細漿。
5.把水放在網勺裏，放入糖，看到它上火了，撇去浮沫，迅速加入核桃漿，攪拌成粥，直到熟了，放入碗中，在煮好的餃子裏撈起來。
相傳，三月的春天，八仙人呂洞賓變成了壹個賣湯圓的老人，在西湖邊叫賣。這時，徐賢正好路過，要了壹碗。不經意間，壹個湯圓滾下西湖，被白蛇吞了。於是白蛇成了神仙，變成了人，並嫁給了徐賢。隨著時間的推移，元宵節的活動越來越多，許多地方節日都增加了打龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船跳秧歌、打太平鼓等傳統民間表演。這個傳承了兩千多年的傳統節日，不僅在海峽兩岸流行，在華僑聚居的地區也年年慶祝。